สรุป 4 แนวคิดบริหาร ของ คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน ผู้ปลุกปั้นอาณาจักร MK
11 พ.ย. 2021
สรุป 4 แนวคิดบริหาร ของ คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน ผู้ปลุกปั้นอาณาจักร MK | THE BRIEFCASE
MK เป็นร้านอาหารที่เรามักจะนึกถึงเวลาไปกับครอบครัว
และคงเป็นร้านสุกี้อันดับหนึ่งในใจของใครหลายคน
รู้หรือไม่ว่า ผู้ปลุกปั้นอาณาจักร MK จากร้านสุกี้ ให้กลายมาเป็นอาณาจักรหมื่นล้าน คือ คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน ที่ในวันนี้พ้นวัยเกษียณมาแล้ว แต่ยังคงมีความเก๋าและก้าวทันโลกธุรกิจที่เปลี่ยนแปลงเร็ว
แล้ว คุณฤทธิ์ มีหลักการบริหารที่น่าเรียนรู้ น่าสนใจขนาดไหน ?
THE BRIEFCASE จะสรุปให้ฟังเป็นข้อ ๆ แบบเข้าใจง่าย ๆ
1. ต้องรู้เท่าทันเทรนด์และการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
ท่ามกลางเทรนด์ที่เกิดขึ้นมากมายบนโลกใบนี้ ไม่มีใครสามารถรู้ได้ว่า
เทรนด์ไหนจะมาแค่ชั่วคราว หรือจะอยู่ยาวแบบถาวร
สิ่งที่สำคัญ คือ เราต้องรู้ให้เท่าทันว่า มีเทรนด์ไหนที่จะเกิดขึ้น แล้วจึงพิจารณาต่อว่า เทรนด์ไหนที่ควรเฝ้าดูอยู่ห่าง ๆ หรือเทรนด์ไหนเราควรลงไปศึกษาแล้วต่อยอด
หนึ่งในเครื่องมือที่จะช่วยให้เราสามารถวิเคราะห์ และประเมินเทรนด์ต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นได้แม่นยำมากยิ่งขึ้น คือ การลงทุนในความรู้ ที่ต้องเชื่อมโยงออกมาเป็นภาพใหญ่ให้ได้
ซึ่งการที่เราจะเชื่อมโยงความรู้ให้ได้ ก็ต้องฟังและดูให้เยอะ หรือคุยกับคนอื่นที่เก่ง ๆ ให้เยอะ
สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้เรา เข้าใจทุกอย่างแบบเป็น Ecosystem
และจะทำให้เราสามารถคิดต่อยอด หรือเชื่อมต่อกับความรู้เป็นชิ้น ๆ ที่เรามีได้
2. ต้องไม่หยุดนิ่งที่จะมองหานวัตกรรมใหม่ ๆ อยู่เสมอ
จุดเริ่มต้นของอาณาจักร เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป เริ่มต้นจากแบรนด์สุกี้ MK เพียงแบรนด์เดียว
แต่ด้วยวิสัยทัศน์และความพร้อมในเรื่องของโครงสร้างพื้นฐานต่าง ๆ
MK จึงขยายไปทำและลงทุนในแบรนด์อื่น ๆ เช่น Yayoi, แหลมเจริญซีฟู้ด เพิ่มขึ้นมา
และยังมีการบุกไปตลาดต่างประเทศ อย่างเช่น ญี่ปุ่น สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และเวียดนาม เพื่อเสริมอาณาจักรให้แข็งแกร่งมากขึ้น
3. มองคู่แข่ง เป็นผู้ที่ช่วยสร้างความตื่นตัวให้วงการ
หลายคนอาจจะท้อและเหนื่อย กับโลกธุรกิจทุกวันนี้เพราะการแข่งขันสูงเหลือเกิน
เพราะนอกจากต้องคอยระวังธุรกิจที่อยู่ในอุตสาหกรรมเดียวกันแล้ว ยังต้องคอยระวังคนที่อาจจะข้ามธุรกิจมาเป็นคู่แข่งด้วย
แต่สำหรับคุณฤทธิ์ กลับมองว่า “การแข่งขันเป็นสิ่งที่ดี”
เพราะธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่แปลก ไม่เหมือนกับรถยนต์ หรือบ้าน ที่ถ้าตกลงปลงใจซื้อกับแบรนด์ไหนแล้ว อาจจะเปลี่ยนไปซื้อแบรนด์อื่นได้ยาก
เพราะคนเราไม่ได้เปลี่ยนบ้านหรือรถกันบ่อยเหมือนเปลี่ยนร้านอาหาร ที่ไม่มีใครกินอาหารร้านเดียวได้ทุกวัน ถ้ากลางวันกินร้านนี้ เย็นก็อาจจะอยากกินอีกร้านหนึ่ง
เพราะฉะนั้น ร้านอาหารจึงเป็นธุรกิจที่ต้องการความหลากหลายสูงมาก
การที่มีคู่แข่งหรือผู้เล่นในตลาดนี้เยอะ จึงเป็นเรื่องที่ดีด้วยซ้ำ ทำให้ภาพรวมของธุรกิจอาหารดีขึ้น
4. ใช้ความใหญ่ ให้เป็นประโยชน์
หลายคนอาจจะคิดว่า ธุรกิจขนาดใหญ่ มักจะมีความคล่องตัวที่ต่ำ
ความใหญ่ของธุรกิจอาจกลายเป็นจุดอ่อน การปรับตัวให้ทันกับเทรนด์ของผู้บริโภคอาจทำได้ยาก
แต่ในความเป็นจริง อาจไม่เป็นเช่นนั้น
เพราะพลังของเชนร้านขนาดใหญ่ คือ มีความพร้อมในทุกด้าน เวลามีไอเดียใหม่ ๆ เข้ามา ทดลองแล้วเวิร์ก ก็สามารถสเกลทุกอย่างได้เร็ว
และแน่นอนว่า MK ไม่เคยปิดกั้นตัวเอง ที่จะร่วมมือกับพันธมิตรใหม่ ๆ
เพียงแต่ถ้าร่วมมือกัน เราไม่ได้เน้นแค่เรื่องการขยายสาขา แต่ต้องพัฒนาคุณภาพให้ได้มาตรฐานด้วย
ทั้งหมดนี้ คือแนวคิดในการบริหารของคุณฤทธิ์ ธีระโกเมน
ผู้ปลุกปั้นร้านสุกี้ MK ให้กลายเป็นอาณาจักรหมื่นล้าน ในดวงใจใครหลายคน
Reference
-บทสัมภาษณ์ คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน โดย เพจลงทุนแมน
MK เป็นร้านอาหารที่เรามักจะนึกถึงเวลาไปกับครอบครัว
และคงเป็นร้านสุกี้อันดับหนึ่งในใจของใครหลายคน
รู้หรือไม่ว่า ผู้ปลุกปั้นอาณาจักร MK จากร้านสุกี้ ให้กลายมาเป็นอาณาจักรหมื่นล้าน คือ คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน ที่ในวันนี้พ้นวัยเกษียณมาแล้ว แต่ยังคงมีความเก๋าและก้าวทันโลกธุรกิจที่เปลี่ยนแปลงเร็ว
แล้ว คุณฤทธิ์ มีหลักการบริหารที่น่าเรียนรู้ น่าสนใจขนาดไหน ?
THE BRIEFCASE จะสรุปให้ฟังเป็นข้อ ๆ แบบเข้าใจง่าย ๆ
1. ต้องรู้เท่าทันเทรนด์และการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
ท่ามกลางเทรนด์ที่เกิดขึ้นมากมายบนโลกใบนี้ ไม่มีใครสามารถรู้ได้ว่า
เทรนด์ไหนจะมาแค่ชั่วคราว หรือจะอยู่ยาวแบบถาวร
สิ่งที่สำคัญ คือ เราต้องรู้ให้เท่าทันว่า มีเทรนด์ไหนที่จะเกิดขึ้น แล้วจึงพิจารณาต่อว่า เทรนด์ไหนที่ควรเฝ้าดูอยู่ห่าง ๆ หรือเทรนด์ไหนเราควรลงไปศึกษาแล้วต่อยอด
หนึ่งในเครื่องมือที่จะช่วยให้เราสามารถวิเคราะห์ และประเมินเทรนด์ต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นได้แม่นยำมากยิ่งขึ้น คือ การลงทุนในความรู้ ที่ต้องเชื่อมโยงออกมาเป็นภาพใหญ่ให้ได้
ซึ่งการที่เราจะเชื่อมโยงความรู้ให้ได้ ก็ต้องฟังและดูให้เยอะ หรือคุยกับคนอื่นที่เก่ง ๆ ให้เยอะ
สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้เรา เข้าใจทุกอย่างแบบเป็น Ecosystem
และจะทำให้เราสามารถคิดต่อยอด หรือเชื่อมต่อกับความรู้เป็นชิ้น ๆ ที่เรามีได้
2. ต้องไม่หยุดนิ่งที่จะมองหานวัตกรรมใหม่ ๆ อยู่เสมอ
จุดเริ่มต้นของอาณาจักร เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป เริ่มต้นจากแบรนด์สุกี้ MK เพียงแบรนด์เดียว
แต่ด้วยวิสัยทัศน์และความพร้อมในเรื่องของโครงสร้างพื้นฐานต่าง ๆ
MK จึงขยายไปทำและลงทุนในแบรนด์อื่น ๆ เช่น Yayoi, แหลมเจริญซีฟู้ด เพิ่มขึ้นมา
และยังมีการบุกไปตลาดต่างประเทศ อย่างเช่น ญี่ปุ่น สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และเวียดนาม เพื่อเสริมอาณาจักรให้แข็งแกร่งมากขึ้น
3. มองคู่แข่ง เป็นผู้ที่ช่วยสร้างความตื่นตัวให้วงการ
หลายคนอาจจะท้อและเหนื่อย กับโลกธุรกิจทุกวันนี้เพราะการแข่งขันสูงเหลือเกิน
เพราะนอกจากต้องคอยระวังธุรกิจที่อยู่ในอุตสาหกรรมเดียวกันแล้ว ยังต้องคอยระวังคนที่อาจจะข้ามธุรกิจมาเป็นคู่แข่งด้วย
แต่สำหรับคุณฤทธิ์ กลับมองว่า “การแข่งขันเป็นสิ่งที่ดี”
เพราะธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่แปลก ไม่เหมือนกับรถยนต์ หรือบ้าน ที่ถ้าตกลงปลงใจซื้อกับแบรนด์ไหนแล้ว อาจจะเปลี่ยนไปซื้อแบรนด์อื่นได้ยาก
เพราะคนเราไม่ได้เปลี่ยนบ้านหรือรถกันบ่อยเหมือนเปลี่ยนร้านอาหาร ที่ไม่มีใครกินอาหารร้านเดียวได้ทุกวัน ถ้ากลางวันกินร้านนี้ เย็นก็อาจจะอยากกินอีกร้านหนึ่ง
เพราะฉะนั้น ร้านอาหารจึงเป็นธุรกิจที่ต้องการความหลากหลายสูงมาก
การที่มีคู่แข่งหรือผู้เล่นในตลาดนี้เยอะ จึงเป็นเรื่องที่ดีด้วยซ้ำ ทำให้ภาพรวมของธุรกิจอาหารดีขึ้น
4. ใช้ความใหญ่ ให้เป็นประโยชน์
หลายคนอาจจะคิดว่า ธุรกิจขนาดใหญ่ มักจะมีความคล่องตัวที่ต่ำ
ความใหญ่ของธุรกิจอาจกลายเป็นจุดอ่อน การปรับตัวให้ทันกับเทรนด์ของผู้บริโภคอาจทำได้ยาก
แต่ในความเป็นจริง อาจไม่เป็นเช่นนั้น
เพราะพลังของเชนร้านขนาดใหญ่ คือ มีความพร้อมในทุกด้าน เวลามีไอเดียใหม่ ๆ เข้ามา ทดลองแล้วเวิร์ก ก็สามารถสเกลทุกอย่างได้เร็ว
และแน่นอนว่า MK ไม่เคยปิดกั้นตัวเอง ที่จะร่วมมือกับพันธมิตรใหม่ ๆ
เพียงแต่ถ้าร่วมมือกัน เราไม่ได้เน้นแค่เรื่องการขยายสาขา แต่ต้องพัฒนาคุณภาพให้ได้มาตรฐานด้วย
ทั้งหมดนี้ คือแนวคิดในการบริหารของคุณฤทธิ์ ธีระโกเมน
ผู้ปลุกปั้นร้านสุกี้ MK ให้กลายเป็นอาณาจักรหมื่นล้าน ในดวงใจใครหลายคน
Reference
-บทสัมภาษณ์ คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน โดย เพจลงทุนแมน