สรุปกลยุทธ์ การเติบโตของ Café Amazon เชนร้านกาแฟ ที่มีสาขามากสุดในไทย

สรุปกลยุทธ์ การเติบโตของ Café Amazon เชนร้านกาแฟ ที่มีสาขามากสุดในไทย

12 พ.ย. 2021
สรุปกลยุทธ์ การเติบโตของ Café Amazon เชนร้านกาแฟ ที่มีสาขามากสุดในไทย | THE BRIEFCASE

ถ้าถามว่า ร้านกาแฟในประเทศไทยที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย มีชื่ออะไรบ้าง ?
ชื่อของ “Café Amazon” คงเป็นชื่อที่หลายคนนึกถึง
เพราะไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหน ทั้งสถานีบริการน้ำมัน แหล่งชุมชน หรือตามห้างสรรพสินค้าเราก็มักเห็นร้านกาแฟแบรนด์นี้เสมอ ๆ
รู้ไหมว่าปัจจุบัน Café Amazon มีมากกว่า 3,500 สาขา ทั้งในไทยและต่างประเทศ ซึ่งถือเป็นเชนร้านกาแฟ ที่ใหญ่สุดในไทย และประสบความสำเร็จมากที่สุดแบรนด์หนึ่งในไทย
คำถามคือ กลยุทธ์ที่สร้างการเติบโต ให้ Café Amazon เป็นอย่างไร ?
THE BRIEFCASE จะสรุปให้ฟัง

Café Amazon ถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในปี 2545
เนื่องจากในตอนนั้น ปตท. ต้องการที่จะสร้างธุรกิจที่อยู่ในกลุ่มค้าปลีกสินค้าและบริการอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ธุรกิจน้ำมัน

โดยคำว่า Amazon นั้นมาจาก ชื่อป่าในบราซิล ซึ่งประเทศบราซิลขึ้นชื่อว่าเป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟรายใหญ่สุดในโลก อีกทั้งป่า Amazon ก็เป็นป่าที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งสิ่งมีชีวิตและต้นไม้ต่าง ๆ

ทำให้ ปตท. นำแนวความคิดนี้มาตั้งชื่อ เป็นร้านกาแฟที่มีบรรยากาศร่มรื่น เย็นสบายด้วยร่มไม้และลำน้ำล้อมรอบเหมือนกับป่า Amazon นั่นเอง
ช่วงแรก ๆ Café Amazon เน้นเปิดสาขาตามสถานีบริการน้ำมัน ปตท. เน้นจับกลุ่มลูกค้าที่เดินทางและมาใช้บริการสถานีบริการน้ำมัน
แต่ในวันนี้ Café Amazon กระจายอยู่ในหลากหลายสถานที่
เช่น ย่านชุมนุม สถานศึกษา ออฟฟิศ ห้างสรรพสินค้า
และได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี
ข้อมูลจากรายงานประจำปี 2563 ของ บริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) หรือ OR ที่เป็นเจ้าของแบรนด์ Café Amazon ระบุว่า Café Amazon เป็นร้านกาแฟที่มีจำนวนสาขามากที่สุดในประเทศไทย
นอกจากนั้นยังมีสาขาในต่างประเทศ เช่น เมียนมา มาเลเซีย ญี่ปุ่น โอมาน ฟิลิปปินส์ กัมพูชา ลาว จีน สิงคโปร์ และเวียดนาม
โดยในบรรดาจำนวนสาขาทั้งหมดนั้น เป็นสาขาในประเทศมากกว่า 90%
ที่น่าสนใจ Café Amazon เป็นร้านกาแฟที่มีจำนวนสาขามากเป็นอันดับที่ 6 ของโลก เลยทีเดียว..
จำนวนสาขาของ Café Amazon
สิ้นปี 2561 จำนวนสาขา 2,633 สาขา
สิ้นปี 2562 จำนวนสาขา 3,150 สาขา
สิ้นปี 2563 จำนวนสาขา 3,575 สาขา
คำถามคือ ที่ Café Amazon มีกลยุทธ์อย่างไร จึงสามารถเติบโตมาจนถึงวันนี้ ?

1. สร้างบรรยากาศให้น่านั่งและรู้สึกผ่อนคลาย แก่ผู้มาใช้บริการ
Café Amazon ไม่เพียงแต่ เป็นมาตรฐานในด้านการออกแบบ แต่ยังรวมไปถึงการสร้างรูปลักษณ์และบรรยากาศในลักษณะเดียวกันในทุกสาขาของบริษัท
โดยเฉพาะเรื่องของบรรยากาศที่ร่มรื่น เพื่อสร้างความผ่อนคลายให้แก่ลูกค้าที่มาซื้อกาแฟ และนั่งพักภายในร้าน เพื่อที่จะทำให้ Café Amazon เป็นสถานที่เพื่อการผ่อนคลายของนักเดินทางนั่นเอง
2. ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพ ของแฟรนไชซีให้เข้มงวด
หนึ่งในปัญหาและอุปสรรคในการทำให้ธุรกิจแฟรนไชส์หลายรายไม่ประสบความสำเร็จ เพราะขาดการควบคุมคุณภาพของคนซื้อแฟรนไชส์หรือแฟรนไชซี ที่ไม่สามารถทำตามต้นแบบได้
โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม ที่การควบคุมคุณภาพนั้นมีความสำคัญอย่างมาก
เพราะถ้าผู้บริโภครู้สึกไม่พอใจกับสินค้าในบางสาขาแล้ว อาจทำให้ผู้บริโภคไม่ต้องการที่จะไปซื้อสินค้าในสาขาอื่น ๆ ของบริษัทด้วย
พอเรื่องเป็นแบบนี้ ทำให้ OR เจ้าของ Café Amazon ก็มีการจัดตั้งทีมตรวจสอบขึ้นมาโดยเฉพาะ เพื่อเดินทางไปตรวจสอบคุณภาพของร้าน Café Amazon อย่างสม่ำเสมอ และเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของร้านให้มีคุณภาพเหมือนกันไม่ว่าจะตั้งอยู่ที่ไหน

3. มี Training Center เพื่ออบรมให้แก่เจ้าของ หรือผู้บริหารร้านกาแฟ
Café Amazon มีศูนย์ฝึกอบรมหรือ Training Center เป็นของตนเอง
ซึ่งศูนย์ฯ ดังกล่าวถูกตั้งขึ้นเพื่ออบรมหลักสูตรการบริหารร้านกาแฟอย่างไรให้มีประสิทธิภาพ ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ให้แก่เจ้าของหรือผู้บริหารร้านกาแฟ ที่เพิ่งเริ่มต้นเปิดร้าน Café Amazon
นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่เปิดร้าน Café Amazon ไปแล้ว ศูนย์ฯ ดังกล่าว ก็ยังมีการจัด Re-Training เพื่อให้มั่นใจว่า ร้านกาแฟทุกร้านของ Café Amazon สามารถให้บริการลูกค้าภายใต้มาตรฐานเดียวกันอีกด้วย

4. ออกแบบบริการและรูปแบบร้าน ให้ตอบสนองไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคอยู่เสมอ
ยิ่งเวลาผ่านไป ความรวดเร็วในการเข้าถึงสินค้าและบริการ ยิ่งเป็นหนึ่งในไลฟ์สไตล์ที่คนรุ่นใหม่นั้นต้องการ
อย่างกรณีของร้านอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีการใช้ระบบ Drive-Thru
ซึ่ง Café Amazon หลายแห่งก็นำระบบดังกล่าวมาใช้ เพื่อให้ลูกค้านั้นสามารถแวะซื้อเครื่องดื่มผ่านระบบ Drive-Thru แล้วเดินทางต่อได้เลย โดยไม่ต้องเสียเวลาหาที่จอดรถ
5. ใส่ใจต่อโลก และสิ่งแวดล้อม
เทรนด์รักษ์โลกและสิ่งแวดล้อม กำลังมาแรงขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้มีจำนวนผู้บริโภคที่มักสนับสนุนสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นกัน
Café Amazon จึงทำการตอบสนองกระแสดังกล่าว ด้วยการออกโครงการต่าง ๆ ที่ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม เช่น
- โครงการ Café Amazon Circular Living Concept ที่เป็นการนำวัสดุที่ใช้แล้วในร้านและโรงคั่วกาแฟของ Café Amazon มาผลิตเป็นเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งร้าน
- โครงการ Café Amazon Go Green ที่เป็นการใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถย่อยสลายได้ตามธรรมชาติภายในร้าน เช่น แก้วเครื่องดื่มเย็นและร้อน หลอด BIO ที่ผลิตจากวัสดุที่ย่อยสลายได้ง่ายตามธรรมชาติ

และนี่คือ 5 กลยุทธ์หลัก ที่ช่วยให้ Café Amazon ก้าวมาจนถึงทุกวันนี้
จนกลายเป็นเชนร้านกาแฟ ที่มีสาขามากสุดในไทย
และน่าจะเป็นแบรนด์ในใจ ของคอกาแฟ หลาย ๆ คน..

References
-https://www.cafe-amazon.com
-แบบแสดงรายการข้อมูลปี 2563, บริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน)
© 2022 Longtunman. All rights reserved.