“มหาชัยไอศกรีม” ไอศกรีมกะทิ ที่ไม่ได้มาจากมหาชัย

“มหาชัยไอศกรีม” ไอศกรีมกะทิ ที่ไม่ได้มาจากมหาชัย

14 พ.ค. 2022
“มหาชัยไอศกรีม” ไอศกรีมกะทิ ที่ไม่ได้มาจากมหาชัย | BrandCase
เวลาเราเห็นแบรนด์อะไรสักอย่างที่เป็นชื่อของสถานที่
แวบแรกในหัว เราจะต้องคิดว่าแบรนด์นั้น ถือกำเนิดขึ้น ณ สถานที่ตามชื่อแน่ ๆ
แต่มันก็ไม่ได้เป็นแบบนั้นเสมอไป.. รวมถึง “มหาชัยไอศกรีม” ด้วย
เพราะรู้หรือไม่ว่า มหาชัยไอศกรีม ไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากมหาชัยตามชื่อ
แต่มีต้นกำเนิดมาจาก ร้านอาหารเล็ก ๆ ในตัวเมืองปทุมธานี..
หากอยากกินไอศกรีมกะทิสักถ้วย
เชื่อว่าแบรนด์แรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง คงหนีไม่พ้น “มหาชัยไอศกรีม”
ไอศกรีมกะทิในถังสีน้ำเงินแสนอร่อย ที่หลายคนคุ้นเคย
โดยจุดเริ่มต้นคือ คุณสมชาย เลิศสมิทวงศ์ ซึ่งเป็นชาวตำบลมหาชัย จังหวัดสมุทรสาคร โดยกำเนิด ได้ตัดสินใจพาครอบครัวย้ายถิ่นฐานจากมหาชัย มาเริ่มกิจการร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ตัวเมืองปทุมธานี ในปี พ.ศ. 2520
แต่ในช่วงปี พ.ศ. 2537 ถึงปี พ.ศ. 2538 ได้เกิดวิกฤติน้ำท่วมครั้งใหญ่ทั่วประเทศ จนทำให้ธุรกิจร้านอาหารของคุณสมชายได้รับผลกระทบ
คุณสมชายจึงต้องมองหาแหล่งรายได้ใหม่ ๆ เพื่อค้ำจุนครอบครัว
ซึ่ง “ไอศกรีมกะทิ” ก็ดูจะเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะขายง่าย เพียงแค่ตักใส่บรรจุภัณฑ์ ไม่ต้องปรุงเยอะเหมือนอาหาร และเก็บได้นาน แถมยังช่วยเสริมความหลากหลายให้ธุรกิจร้านอาหารของตัวเองอีกด้วย
โดยคุณสมชายได้คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี มาใช้ในการผลิตไอศกรีมกะทิ
ตั้งแต่การเลือกมะพร้าวกะทิ ที่ต้องมาจากภาคใต้ของประเทศไทยเท่านั้น เพื่อให้ได้ระดับความหวานมันที่ดีที่สุด
ไปจนถึงการควบคุมคุณภาพการผลิตอย่างละเอียด ตั้งแต่ขั้นตอนแรก อย่างการคั้นกะทิ ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้าย คือนำไอศกรีมใส่บรรจุภัณฑ์
โดยคุณสมชายเน้นว่า กระบวนการผลิตทั้งหมด ต้องเสร็จสิ้นภายใน 24 ชั่วโมง เพื่อรักษาความสดใหม่ของกะทิที่คัดสรรมาอย่างดี ก่อนส่งถึงผู้บริโภค
สำหรับช่วงของการสร้างแบรนด์ คุณสมชายมีความคิดที่อยากจะใส่ความเป็นบ้านเกิดของตัวเอง
ซึ่งก็คือ “ตำบลมหาชัย” ลงไปในแบรนด์ไอศกรีมของเขาด้วย
เรื่องราวของ “มหาชัยไอศกรีม” ไอศกรีมกะทิที่ไม่ได้มาจากมหาชัย จึงถือกำเนิดขึ้น..
ในช่วงแรก คุณสมชายได้แจกจ่ายมหาชัยไอศกรีม ให้เฉพาะญาติที่สนิทนำไปจำหน่าย
ซึ่งผลตอบรับก็ค่อนข้างน่าพอใจ จึงทำให้คุณสมชาย ตัดสินใจจริงจังกับธุรกิจไอศกรีมแบบเต็มตัว
เริ่มจากเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่าย โดยเป้าหมายคือ การขายส่งไอศกรีมเป็นถังให้ธุรกิจประเภทร้านอาหารนำไอศกรีมไปเป็นธุรกิจส่วนเสริมของทางร้าน
ผลคือแบรนด์มหาชัยไอศกรีม สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น
ด้วยรสชาติที่อร่อย หอม หวานของไอศกรีมกะทิ และถังสีน้ำเงินที่เขียนว่า “มหาชัยไอศกรีม” อันเป็นเอกลักษณ์
ทำให้มหาชัยไอศกรีม ประสบความสำเร็จในการแจ้งเกิด และเข้าไปนั่งอยู่ในใจของผู้บริโภคได้ตั้งแต่แรกพบ
หลังจากนั้น มหาชัยไอศกรีม ก็ได้ต่อยอดความสำเร็จนี้ออกไป
ด้วยการจำหน่ายเซตพร้อมขาย สำหรับผู้ประกอบการรายย่อย ซึ่งประกอบด้วย ไอศกรีม ป้ายร้าน ตู้เย็น รวมไปถึงถ้วยสำหรับใส่ไอศกรีม
ให้คนทั่วไปสามารถรับไอศกรีมไปจำหน่ายต่อได้ง่าย เพียงหาท็อปปิงและตักใส่บรรจุภัณฑ์เท่านั้น
ด้วยรูปแบบการจำหน่ายแบบนี้เอง ทำให้ผู้ประกอบการรายย่อย มีอิสระในการสรรหาท็อปปิงมาเพิ่มมูลค่าให้กับมหาชัยไอศกรีม
ซึ่งต่างกับการขายแฟรนไชส์ที่แบรนด์แม่ มักจะกำหนดส่วนผสม ท็อปปิงต่าง ๆ หรือแม้แต่บรรจุภัณฑ์ ไว้แบบตายตัว
จึงทำให้มหาชัยไอศกรีม มีความหลากหลาย และดูทันสมัยอยู่ตลอดเวลา เพราะผู้ค้ารายย่อยสามารถนำส่วนผสมที่กำลังเป็นกระแส มาผสมใส่ในไอศกรีม และสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ๆ ได้ทันตามความต้องการของผู้บริโภค
เช่นเมนูฮิตอย่าง “ไอศกรีมมหาชัยไข่แข็ง” ก็เกิดจากการที่ผู้ค้ารายย่อย นำไข่แดงมาผสมกับไอศกรีม เพื่อเพิ่มมูลค่าเช่นกัน
ปัจจุบันมหาชัยไอศกรีม ยังคงพัฒนาแบรนด์อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มรสชาติของไอศกรีม
และการขยายธุรกิจไปยังตลาดค้าปลีกแบบดิลิเวอรี เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมของผู้บริโภค ที่ต้องการความสะดวกสบาย หรือไม่ชอบออกจากบ้าน
สุดท้ายนี้ หากถามถึงเคล็ดลับสำคัญ ในการครองใจผู้บริโภคกว่า 25 ปี ของมหาชัยไอศกรีม
คำตอบสำคัญคงจะเป็น คุณภาพของไอศกรีมกะทิ ที่ยังคงเข้มข้นและหวานมัน ไม่ต่างจากวันแรกที่จัดจำหน่าย
จนทำให้ มหาชัยไอศกรีม เป็นชื่อที่ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึง เวลาอยากกินไอศกรีมกะทิสักถ้วย..
© 2021 Longtunman. All rights reserved.