บาร์บีคิวพลาซ่า ได้อะไร จากการจัดโปรโมชันบุฟเฟต์

บาร์บีคิวพลาซ่า ได้อะไร จากการจัดโปรโมชันบุฟเฟต์

13 พ.ค. 2022
บาร์บีคิวพลาซ่า ได้อะไร จากการจัดโปรโมชันบุฟเฟต์ | BrandCase
หากย้อนกลับไปเมื่อ 5-6 ปีที่แล้ว ตอนที่ บาร์บีคิวพลาซ่า (Bar B Q Plaza) จัดโปรโมชันบุฟเฟต์ครั้งแรก
คงปฏิเสธไม่ได้ว่า เป็นการตลาดรูปแบบหนึ่งที่มีกระแสตอบรับดี จนลูกค้าหลายคนเรียกร้องให้จัดโปรโมชันนี้อยู่เรื่อย ๆ
และกลายเป็นว่าทุก ๆ ปี ลูกค้าบาร์บีคิวพลาซ่า จะรอคอยการกลับมาของโปรโมชันบุฟเฟต์
ซึ่งทุก ๆ ปีที่มีการจัดโปรโมชันบุฟเฟต์ ก็จะมีชื่อแคมเปญที่เปลี่ยนไปอยู่เสมอ
เช่น
โปรโมชัน “ชุด Refill” ที่มี 3 ระดับราคาให้เลือกตามความต้องการของลูกค้า
โปรโมชัน “ชุดอิ่มฟินิตี้” ที่เปิดให้ลูกค้าทานหมูเท่าไรก็ได้
โดยที่ผ่านมาลูกค้าไม่จำเป็นต้องเป็นสมาชิกกับทางร้าน ก็สามารถเข้าร่วมแคมเปญต่าง ๆ ของร้านได้
และในปีนี้ บาร์บีคิวพลาซ่า ก็กลับมาอีกครั้งกับโปรโมชัน GON Gang อิ่มไม่อั้น ที่มีเงื่อนไขเพิ่มมาคือ ต้องเป็นสมาชิก “GON Gang Club” เท่านั้น
แล้ว บาร์บีคิวพลาซ่า ได้อะไร จากการจัดโปรโมชันบุฟเฟต์ทุกปี รวมถึงครั้งนี้ ?
- ได้แทรฟฟิกคนเข้าร้านมากขึ้นกว่าช่วงเวลาปกติ
สังเกตดี ๆ เวลามีการจัดโปรโมชันบุฟเฟต์ หลายสาขาของบาร์บีคิวพลาซ่า จะมีลูกค้ายืนรอคิวเต็มไปหมด
ประเด็นคือ ถ้าลูกค้ามาต่อคิวรอทานตลอดทั้งวัน และแต่ละคนจ่ายในราคาบุฟเฟต์
ทางร้านก็น่าจะคาดคะเนรายรับต่อวันของสาขานั้น ๆ ได้
ซึ่งข้อมูลตรงนี้ สามารถนำไปพิจารณาบริหารต้นทุนอาหารให้เหมาะสมได้
อีกเรื่องที่น่าสนใจก็คือ ยิ่งมีคนเข้าร้านมาก ๆ ทางร้านก็จะยิ่งระบายสต็อกวัตถุดิบได้เร็วขึ้น
อีกทั้งยังทำให้ร้านสามารถสั่งวัตถุดิบได้วันละหรือครั้งละมาก ๆ ซึ่งจะช่วยให้ต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ยต่อลูกค้าหนึ่งคน ลดลงได้อีกด้วย
- ทำให้คนไม่ลืมแบรนด์ และเกิดการบอกต่อกันอย่างรวดเร็ว
คงปฏิเสธไม่ได้ว่า มันคือ “การตลาดรูปแบบหนึ่ง” ที่ช่วยส่งเสริมการขาย
และกระตุ้นให้เกิดการรับรู้ของแบรนด์ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง
ในกรณีของ บาร์บีคิวพลาซ่า ที่ล่าสุดได้จัดโปรโมชัน GON Gang อิ่มไม่อั้น
หลังจากที่ประกาศโปรโมชันนี้ออกมาได้ 1 วัน มีคนกดไลก์ไปแล้วกว่า 7,500 ครั้ง
คอมเมนต์มากกว่า 6,200 คอมเมนต์ และแชร์อีกมากกว่า 6,300 ครั้ง
ซึ่งโพสต์นี้เรียกว่า แทบไม่ต้องใช้เงินในการโปรโมตเลย
เพราะลูกค้าหลายคนก็พร้อมจะแชร์ต่อกันเอง หรือแท็กเพื่อนในคอมเมนต์
- เปิดทางให้แบรนด์เข้าถึงลูกค้า ได้อย่างใกล้ชิดมากขึ้น
ถ้าเราลองมาดูรายละเอียดการทานบุฟเฟต์ของบาร์บีคิวพลาซ่า ตามโปรโมชันล่าสุด คือ GON Gang อิ่มไม่อั้น จะพบว่าโปรโมชันนี้ จะเข้าร่วมได้ก็ต่อเมื่อเป็นสมาชิกเท่านั้น (ระยะเวลาโปรโมชัน ตั้งแต่ 9 พ.ค. - 15 พ.ค. 2565)
ทำให้โปรโมชันบุฟเฟต์ ไม่ได้มีแค่การกระตุ้นให้คนมาทาน
แต่คือการกระตุ้นให้คนมาสมัครสมาชิกกับทางบาร์บีคิวพลาซ่า ผ่าน Line Official
และในเรื่องของการสมัครสมาชิก ก็มีอีกประเด็นที่น่าสนใจคือ เมื่อสมัครสมาชิกกับบาร์บีคิวพลาซ่าแล้ว โอกาสที่จะหนีแบรนด์นี้ก็ไม่ง่าย
เพราะบาร์บีคิวพลาซ่า ได้ทำให้การใช้งานบัตรสมาชิก มีทั้งแบบแจ้งเบอร์โทรศัพท์ที่หน้าเคาน์เตอร์ หรือแบบสแกนคิวอาร์โคดผ่านไลน์
ซึ่งการที่บาร์บีคิวพลาซ่า ให้ลูกค้าใช้โปรโมชัน โดยสแกนคิวอาร์โคดผ่านไลน์ แทนการใช้บัตร ทำให้ลูกค้าสามารถรับข่าวสารจากแบรนด์ได้มากขึ้น
และการให้ลูกค้าใช้โปรโมชันสมาชิกต่าง ๆ ผ่านไลน์ ก็จะเป็นการป้องกันไม่ให้ลูกค้ากด Block Account ทำให้แบรนด์มีโอกาสที่จะแจ้งข่าวสารให้ถึงมือลูกค้าได้ตลอดและต่อเนื่อง
และไม่ว่าลูกค้าจะเปิดอ่าน หรือไม่เปิดอ่านแช็ตของแบรนด์
แต่อย่างน้อยลูกค้าจะยังเห็นชื่อแบรนด์ ผ่านตาของลูกค้าอย่างแน่นอน
ซึ่งส่งผลให้ลูกค้ายังจดจำแบรนด์ได้อยู่เรื่อย ๆ
โปรโมชัน GON Gang อิ่มไม่อั้น จึงเป็นอีกทางที่ช่วยทั้งกระตุ้นยอดขาย และยังเป็นการขยายช่องทางการรับข่าวสารของผู้บริโภคไปพร้อม ๆ กัน
นอกจากนี้การที่มีผู้คนเข้ามาเป็นเพื่อนและสมาชิกใน Line Official เพิ่มขึ้น
ยังช่วยให้แบรนด์ได้เก็บข้อมูลพฤติกรรมต่าง ๆ ของลูกค้าได้อีกด้วย
เช่น ลูกค้ากดโปรโมชันไหนไปแล้วบ้าง หรือใช้จ่ายบัตรเมื่อไร ด้วยยอดซื้อเท่าไร
ทำให้แบรนด์สามารถนำข้อมูลเหล่านี้มาใช้ต่อยอด คิดเป็นโปรโมชันอื่นต่อไป เพื่อให้ลูกค้ากลับมาซื้อสินค้าซ้ำ
สรุปง่าย ๆ ก็คือ การจัดโปรโมชันบุฟเฟต์ ทำให้บาร์บีคิวพลาซ่า ยังคงเป็นแบรนด์ที่ถูกพูดถึงและอยู่ในกระแสตลอดเวลา
และกลยุทธ์ทานบุฟเฟต์ได้เฉพาะสมาชิก ก็ยิ่งเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าผูกพันกับแบรนด์มากขึ้น แบรนด์เองก็ได้ใกล้ชิดกับลูกค้ามากขึ้น
และแบรนด์ยังสามารถเก็บข้อมูลไปพัฒนาสินค้า เพื่อทำให้ลูกค้าหนีไปจากแบรนด์ได้ยากขึ้น นั่นเอง..
© 2021 Longtunman. All rights reserved.