Kroger ห้างอเมริกัน ที่ขายซูชิได้มากสุด และวอร์เรน บัฟเฟตต์วางใจ /โดย ลงทุนแมน
ถ้าอยู่ดี ๆ นึกอยากกินซูชิขึ้นมา ตัวเลือกแรกที่หลายคนนึกถึงคงเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น

แต่ถ้าไปถามคนอเมริกัน คำตอบที่ได้อาจจะทำให้หลายคนแปลกใจ เพราะคนอเมริกันส่วนใหญ่ชอบซื้อซูชิที่ห้างกับซูเปอร์มาร์เก็ต

แต่ไม่ใช่ห้างหรือซูเปอร์มาร์เก็ตไหนก็ได้ ต้องเป็นซูชิจากห้าง Kroger เท่านั้น

และนั่นทำให้ห้าง Kroger กลายมาเป็นผู้ขายปลีกซูชิเจ้าใหญ่สุดในสหรัฐอเมริกา

เรื่องราวของ Kroger กับซูชิเป็นอย่างไร ?
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
╔═══════════╗
ภาวะเงินเฟ้อ ตลาดผันผวนแบบนี้ ติดตามข่าวเศรษฐกิจแบบเน้น ๆ จากหลายเพจได้ใน Blockdit - คอนเทนต์แพลตฟอร์มที่มีผู้ใช้งานเป็นประจำ 2 ล้านคน ลองใช้ฟรี blockdit.com/download
╚═══════════╝
คนไทยหลายคนอาจไม่คุ้นหูห้าง Kroger เท่าไร
แต่ในสหรัฐอเมริกา แบรนด์นี้มีส่วนแบ่งการตลาดของร้านค้าปลีก เป็นอันดับ 3 ที่ 5.6%

ในขณะที่เบอร์หนึ่งและสอง คือ Walmart ที่มีส่วนแบ่งการตลาด 25.2% และ Costco ที่ 7.1%

โดยจุดเริ่มต้นของ Kroger คือในปี 1883

คุณ Barney Kroger เปิดร้านขายของชำเล็ก ๆ ในรัฐโอไฮโอ ด้วยคติเรียบง่ายที่ว่า อย่าขายของที่แม้แต่ตัวเองยังไม่อยากซื้อ

ด้วยคติเรียบง่ายนั้น มาถึงวันนี้ Kroger ขยายสาขาไปแล้ว 2,750 สาขา ใน 35 รัฐ ทั่วสหรัฐอเมริกา

ทั้งในรูปแบบซูเปอร์มาร์เก็ตและห้างสรรพสินค้า ในหลายแบรนด์ เช่น Kroger, Ralphs และ Wegmans

Kroger จดทะเบียนในตลาดหุ้นสหรัฐอเมริกา ด้วยมูลค่าตลาดปัจจุบันที่ 1.15 ล้านล้านบาท ก็คือใหญ่กว่าทุกบริษัทที่จดทะเบียนในตลาดหุ้นไทย

แล้วรู้หรือไม่ว่า ต้นแบบนักลงทุนอย่างคุณ Warren Buffett ถือหุ้นในสัดส่วน 7% ถือเป็นผู้ถือหุ้นใหญ่อันดับ 3 ของ Kroger อีกด้วย

แล้ว Kroger ที่เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตและห้างกลายมาเป็นผู้ขายซูชิเยอะสุดในสหรัฐอเมริกาได้อย่างไร ?

เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี 1991 ที่ Kroger เพิ่มเมนูซูชิเข้าไปในแผนกอาหารพร้อมทาน

โดยเริ่มจากการขายแคลิฟอร์เนียโรลก่อน ซึ่งเป็นเมนูซูชิที่ถูกปากคนอเมริกันมากกว่าพวกข้าวหน้าปลาดิบ

พอแคลิฟอร์เนียโรลได้รับผลตอบรับที่ดีจากลูกค้า Kroger เลยเริ่มขายซูชิหลากหลายรูปแบบมากขึ้น และทำเป็น Box Set

ความพิเศษคือ เมนูซูชิของ Kroger จะแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐ ซึ่ง Kroger ออกแบบเมนูตามความชอบและกำลังซื้อของคนในพื้นที่

เช่น ในแคลิฟอร์เนีย ขายโรลรวมกับซาชิมิ
ในโอไฮโอ ขายแคลิฟอร์เนียโรลรวมกับปูอัด

ซูชิห้าง Kroger ขายดีต่อเนื่อง โดยเฉพาะในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ที่ยอดขายซูชิของ Kroger โตถึง 70%

จุดพีกคือในปี 2020 ที่ Kroger กลายมาเป็นผู้ค้าปลีกซูชิที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ตอนนั้นคือช่วงล็อกดาวน์ ที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ปิด หรือไม่ให้นั่งกินในร้าน เลยทำให้ซูชิห้างเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดี

ที่น่าสนใจก็คือ แม้จะผ่านช่วงล็อกดาวน์ไปแล้ว แต่ Kroger ยังสามารถครองแชมป์ค้าปลีกซูชิที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาถึง 3 ปีติดต่อกัน

อย่างในปีที่แล้ว Kroger ขายซูชิไปถึง 44 ล้านชิ้น หรือคิดคร่าว ๆ คือ วันละ 120,000 ชิ้น จนทำให้แผนกขายซูชิ กลายมาเป็นแผนกที่เติบโตเร็วสุดของ Kroger

หลายคนน่าจะมีคำถามว่า ทำไมซูชิในห้าง Kroger ถึงขายดี ?

อย่างแรกคือ ความสะดวก และพฤติกรรมของคนที่เปลี่ยนไป เดี๋ยวนี้คนอเมริกันไม่ได้มาซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะซื้อวัตถุดิบไปทำอาหารกิน แต่หลายคนมาเพื่อซื้ออาหารพร้อมทาน

นอกจากนี้ยังมีเรื่องราคา เพราะซูชิในห้าง Kroger ราคาเข้าถึงได้ และถูกกว่าไปนั่งกินที่ร้านอาหารแน่นอน

เช่น แคลิฟอร์เนียโรล Kroger กล่องละ 10 ชิ้น ราคา 200 บาท ตกชิ้นละ 20 บาทเท่านั้น ซึ่งถือว่ามีราคาถูกเมื่อเทียบกับร้านอื่น ๆ

ทีนี้พอพูดถึงซูชิห้าง หลายคนอาจจะคิดภาพซูชิเย็นชืด และรสชาติสู้ซูชิในร้านอาหารไม่ได้

แต่ซูชิของห้าง Kroger ไม่ใช่ภาพที่คนไทยหลายคนคุ้นตา เพราะแผนกซูชิของ Kroger เป็นบาร์ซูชิที่มีเชฟประจำบาร์เลย

โดยซูชิส่วนใหญ่ในห้าง Kroger ให้บริการโดยซัปพลายเออร์ เจ้าหลักคือ Snowfox ที่ส่งเชฟของตัวเองมาประจำที่ Kroger เลย

ข้อดีของการมีซูชิบาร์จากซัปพลายเออร์ นอกจากลูกค้าจะได้กินซูชิที่สดใหม่โดยฝีมือเชฟแล้ว

Kroger ยังไม่มีความเสี่ยงเรื่องของเหลือทิ้งด้วย เพราะ Snowfox จะเป็นผู้รับผิดชอบของเหลือที่ขายไม่หมด

เพราะพวกอาหารพร้อมทานถือเป็นของสดที่จัดการสต็อกยาก ถ้าเหลือก็ไม่สามารถเก็บไว้ขายได้ในวันถัดไป ต้องทิ้งเลย แต่ข้อดีคือ ทำกำไรได้เยอะ

โดยตอนนี้ 2 ใน 3 ของห้างเครือ Kroger ทั้งหมด 2,750 สาขา มีโซนขายซูชิ และยังเป็นพาร์ตเนอร์กับฟูดดิลิเวอรี สำหรับเมนูซูชิโดยเฉพาะด้วย

ส่วนเรื่องรสชาติ รีวิวในอินเทอร์เน็ตมีความเห็นไปในทางเดียวกันคือ ซูชิของ Kroger สด อร่อย และคุ้มราคา

ถึงขนาดมีรีวิวว่าซูชิจากห้าง Wegmans ของเครือ Kroger เป็นซูชิที่อร่อยที่สุดที่กินมาในรอบ 5 ปี

แถมบอกด้วยว่าจะกลับไป ห้าง Wegmans อีกหลายครั้ง เพื่อไปซื้อซูชิโดยเฉพาะ

และนั่นเป็นสิ่งที่ Kroger ต้องการ ก็คือ เมื่อลูกค้านึกถึงซูชิ อยากให้ลูกค้านึกถึงซูชิของ Kroger

แล้วซูชิทำยอดขายให้ Kroger เยอะขนาดไหน ?

เฉลี่ยคร่าว ๆ แล้วซูชิทำยอดขายให้ Kroger ประมาณปีละ 22,000 ล้านบาท

ถ้าคิดเป็นสัดส่วนต่อรายได้ทั้งหมดของ Kroger ที่ 5.3 ล้านล้านบาท แล้วไม่ถึง 1% ด้วยซ้ำ

แต่ Kroger ได้อะไรมากกว่าแค่ยอดขายซูชิ

เพราะซูชิช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ และทำให้ลูกค้าปัจจุบันมาห้าง Kroger บ่อยขึ้นอีกด้วย..
╔═══════════╗
ภาวะเงินเฟ้อ ตลาดผันผวนแบบนี้ ติดตามข่าวเศรษฐกิจแบบเน้น ๆ จากหลายเพจได้ใน Blockdit - คอนเทนต์แพลตฟอร์มที่มีผู้ใช้งานเป็นประจำ 2 ล้านคน ลองใช้ฟรี blockdit.com/download
╚═══════════╝
ติดตามลงทุนแมนได้ที่
Website - longtunman.com
Blockdit - blockdit.com/longtunman
Facebook - facebook.com/longtunman
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram - instagram.com/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
TikTok - tiktok.com/@longtunman
Spotify - open.spotify.com/show/4jz0qVn1AL7tRMHiTvMbZH
Apple Podcasts - podcasts.apple.com/th/podcast/ลงทุนแมน/id1543162829
Soundcloud - soundcloud.com/longtunman
References
-https://www.thekrogerco.com/about-kroger/history/
-https://www.wsj.com/business/retail/how-kroger-became-the-biggest-sushi-seller-in-america-d6ad149
-https://www.supermarketnews.com/retail-financial/how-kroger-became-leading-sushi-seller
-https://thetakeout.com/biggest-sushi-seller-in-america-kroger-new-rolls-menu-1850758310
-https://www.businessinsider.com/wegmans-sushi-better-than-some-restaurant-sushi-review-2019-11
-https://www.axios.com/2023/04/20/most-popular-grocery-stores
-https://www.pricelisto.com/menu-prices/sushi-by-kroger
-https://www.seafoodsource.com/news/foodservice-retail/kroger-becomes-top-sushi-seller-in-the-us
-https://www.msn.com/en-us/money/companies/how-kroger-became-the-biggest-sushi-seller-in-america/