รู้หรือไม่ว่าตลาดน้ำปลาในประเทศไทย มีมูลค่าประมาณ 10,000 ล้านบาท แบ่งเป็นมูลค่าตลาดน้ำปลาแท้ประมาณ 5,000 ล้านบาท ซึ่งตลาดน้ำปลาแท้ ก็เป็นอีกลักษณะธุรกิจที่มีการแข่งขันกันสูง โดยจะแข่งขันกันที่ มาตรฐาน คุณภาพ การผลิต และรสชาติของน้ำปลา ในประเทศไทยนั้น มีเจ้าตลาดที่ครองตลาดน้ำปลามายาวนาน คือ ทิพรส ตามมาด้วย น้ำปลาตราปลาหมึก ซึ่งเป็นผู้เล่นอันดับ 2 กรณีศึกษา Megachef น้ำปลา ที่เจาะตลาดพรีเมียมแต่รู้หรือไม่ว่า มีน้ำปลาแบรนด์หนึ่งที่ได้สร้างจุดยืนที่ชัดเจน ว่าเป็น น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม คุณภาพสูง แตกต่างจากแบรนด์อื่น นั่นก็คือ “Megachef” ที่ตอนนี้กำลังเข้ามาร่วมแย่งชิงส่วนแบ่งตลาดน้ำปลา แล้วเรื่องราวของ Megachef จะน่าสนใจขนาดไหน ? น้ำปลาพรีเมียมต่างจากน้ำปลาทั่วไปอย่างไร ? ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง

ทุกวันนี้น้ำปลาเป็น 1 ใน เครื่องปรุงรสอาหารที่สำหรับคนไทยเราเรียกได้ว่าขาดไม่ได้เลย แต่ถ้าย้อนกลับไปเมื่อ 100 ปีที่แล้ว คนไทยที่นิยมใช้เกลือยังไม่รู้จักน้ำปลาด้วยซ้ำไป และคนที่แนะนำให้เรารู้จักกับมัน คือ ชาวจีนที่ชื่อว่า ไล่เจี๊ยง แซ่ทั้ง ผู้ก่อตั้ง บริษัท ไพโรจน์ (ทั่งซังฮะ) จำกัด