หอยทาก สัตว์เศรษฐกิจ 30,000 ล้าน เป็นทั้ง อาหาร เครื่องสำอาง และยา /โดย ลงทุนแมน
รู้ไหมว่า หอยทาก เรียกได้ว่าเป็นสัตว์ตัวเล็กที่ “จิ๋วแต่แจ๋ว” เพราะมูลค่าทางเศรษฐกิจของมัน กลับไม่ได้เล็กตามขนาดตัวเลย

มูลค่าตลาดทั่วโลกของหอยทากนั้น มากถึง 35,000 ล้านบาท กระจายอยู่ในหลายกลุ่มอุตสาหกรรม ทั้งอาหาร เครื่องสำอาง และยา

แล้ว หอยทาก เป็นสัตว์เศรษฐกิจหมื่นล้านบาทได้อย่างไร ? ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
╔═══════════╗
ภาวะเงินเฟ้อ ตลาดผันผวนแบบนี้ ติดตามข่าวเศรษฐกิจแบบเน้น ๆ จากหลายเพจได้ใน Blockdit - คอนเทนต์แพลตฟอร์มที่มีผู้ใช้งานเป็นประจำ 2 ล้านคน ลองใช้ฟรี blockdit.com/download
╚═══════════╝
จริง ๆ แล้ว มนุษย์เรามีการกินหอยทาก ตั้งแต่ 30,000 ปีที่ผ่านมา

แต่ก็เป็นการกินเพื่อประทังชีวิต ในช่วงที่อาหารขาดแคลน และปรับตัวให้อยู่รอดได้เท่านั้น

จนกระทั่งในปี 1814 หรือราว 208 ปีก่อน หอยทากได้กลายมาเป็นที่รู้จัก และถูกยกระดับขึ้นมา เมื่อจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ของรัสเซีย เสด็จประพาสฝรั่งเศส

ในตอนนั้นเอง ทางฝรั่งเศสได้วางแผนที่จะเตรียมอาหารต้อนรับที่ไม่เหมือนใคร และไม่เคยมีที่ใดเคยทำมาก่อน

หนึ่งในเมนูอาหารที่ถูกเสิร์ฟให้จักรพรรดิพระองค์นี้ลิ้มลอง นั้น มีชื่อว่า “แอ็สการ์โก” ที่มีวัตถุดิบหลักก็คือ หอยทาก นำมาอบด้วยกระเทียมและเนย เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหาร ซึ่งก็ได้ทำให้จักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ของรัสเซีย ทรงประทับใจเป็นอย่างมาก

วัฒนธรรมการกินหอยทากลักษณะนี้ ก็ไม่ได้มีแค่คนฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังมีชาวยุโรปอื่น ๆ เช่น สเปน โปรตุเกส ที่นำเอาหอยทากใส่เป็นวัตถุดิบในอาหาร

โดยในฝรั่งเศส มีการขายหอยทากเป็นผลิตภัณฑ์ ทั้งแบบสด และแบบแปรรูป เช่น หอยทากกระป๋อง แต่ส่วนใหญ่จะถูกใช้เป็นวัตถุดิบให้กับร้านอาหาร

ด้วยเหตุผลนี้ จึงทำให้ยุโรปกลายมาเป็นตลาดนำเข้าหอยทากชนิดกินได้รายใหญ่ โดยเฉพาะฝรั่งเศส ที่นำเข้าหอยทากเป็นอันดับ 1 ของโลก

ซึ่งหอยทากกลุ่มนี้ มีมูลค่าตลาดทั่วโลกสูงถึง 19,000 ล้านบาท เติบโตเฉลี่ยปีละ 4.6% และในอีก 5 ปีข้างหน้า อาจมีมูลค่าสูงถึง 26,500 ล้านบาทเลยทีเดียว

นอกจากจะเป็นเมนูอาหารแล้ว หอยทากยังถูกนำไปต่อยอดในอีกตลาดหนึ่ง นั่นคือ “ตลาดเครื่องสำอาง”
เพราะหอยทากมีสิ่งที่เรียกว่า เมือก

ปกติแล้ว หอยทากจะใช้เมือกเหล่านี้ในการซ่อมแซมร่างกายตัวเอง จึงมีการนำเมือกหอยทากมาใช้เป็นส่วนประกอบในเครื่องสำอางด้วย เพื่อพัฒนาเป็นเครื่องสำอางช่วยในเรื่องการซ่อมแซม หรือฟื้นฟูผิวหน้า

ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากหอยทากส่วนใหญ่ กว่า 90% จะถูกใช้สำหรับผิวหนัง และส่วนที่เหลือจะถูกใช้สำหรับการบำรุงเส้นผม

นอกจากประโยชน์ในเครื่องสำอางแล้ว เมือกหอยทากยังถูกใช้ในธุรกิจทางการแพทย์ ไม่ว่าจะเป็นยาชา ยารักษาแผล หรือโรคทางเดินหายใจอีกด้วย

โดยเมือกหอยทากสดเพียง 1 กิโลกรัม อาจมีราคาซื้อขายสูงถึงเกือบ 100,000 บาท ทำให้มูลค่าตลาดเมือกหอยทากทั่วโลก มีมูลค่าสูงถึง 16,000 ล้านบาท และสามารถเติบโตเฉลี่ยปีละ 8.3%

และเมื่อรวมกับมูลค่าของตลาดหอยทากชนิดกินได้ ก็ทำให้หอยทาก กลายเป็นหนึ่งในสัตว์เศรษฐกิจ ที่มีมูลค่ากว่า 35,000 ล้านบาท และกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ถึงตรงนี้ เราก็คงพอเห็นแล้วว่า สัตว์ตัวเล็ก ๆ อย่างหอยทาก กลายเป็นสัตว์เศรษฐกิจหมื่นล้านบาทที่ “จิ๋วแต่แจ๋ว” และไม่อาจมองข้ามได้ เพราะมันเป็นได้ทั้งอาหารจานเด็ดของชาวยุโรป หรือแม้แต่เครื่องสำอาง และยารักษาโรค ที่เรากำลังใช้กันอยู่ ในชีวิตประจำวันของเรา..
╔═══════════╗
ภาวะเงินเฟ้อ ตลาดผันผวนแบบนี้ ติดตามข่าวเศรษฐกิจแบบเน้น ๆ จากหลายเพจได้ใน Blockdit - คอนเทนต์แพลตฟอร์มที่มีผู้ใช้งานเป็นประจำ 2 ล้านคน ลองใช้ฟรี blockdit.com/download
╚═══════════╝
ติดตามลงทุนแมนได้ที่
Website - longtunman.com
Blockdit - blockdit.com/longtunman
Facebook - facebook.com/longtunman
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram - instagram.com/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
TikTok - tiktok.com/@longtunman
Spotify - open.spotify.com/show/4jz0qVn1AL7tRMHiTvMbZH
Apple Podcasts - podcasts.apple.com/th/podcast/ลงทุนแมน/id1543162829
Soundcloud - soundcloud.com/longtunman
References
-https://www.bbc.com/news/science-environment-28873899
-https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/
-https://www.beautyintrend.com/
-https://www.youtube.com/watch?v=Qrx0jaJY6_U
-https://www.alliedmarketresearch.com/snail-beauty-products-market-A16873
-https://growthmarketreports.com/report/snail-market-global-industry-analysis
-https://touchstonesnailfranchise.com/snail-market/
-https://www.tridge.com/intelligences/snail
-https://www.atlasobscura.com/articles/how-are-snails-raised
-https://www.atlasobscura.com/articles/how-are-snails-raised
-https://www.thelocal.fr/20211228/dont-ask-google-ask-us-why-do-the-french-eat-snails/
-https://www.cognitivemarketresearch.com/edible-snail-market-report#executive_summary
-https://www.snail-world.com/snails-as-food/
-https://www.bbc.com/thai/thailand-49080735