ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง x Meation Group

เวลาพูดถึงธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย สิ่งที่หลายคนนึกถึงคือ ตลาดที่แข่งขันกันดุเดือด
การอยู่รอดในตลาดนี้จึงไม่ง่าย และการสร้างอาณาจักรจนเติบโตยิ่งเป็นเรื่องที่ยากกว่า

บริษัท มีทชั่น อินเตอร์เนชั่นแนล ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด หรือ Meation Group คือหนึ่งในผู้เล่นในตลาดนี้
ที่อยู่เบื้องหลังการบริหารแบรนด์ร้านอาหารหลายแบรนด์มาเกือบหนึ่งทศวรรษ
ในวันนี้บริษัทบริหาร 8 แบรนด์ กว่า 50 สาขาทั่วประเทศ พร้อมทีมงานมากกว่า 1,000 คน

ที่น่าสนใจคือ Meation Group ไม่ได้เริ่มจากทุนที่หนาหรือแฟรนไชส์ดัง แต่เริ่มจากร้านชานมไข่มุกเล็ก ๆ ก่อนต่อยอดสู่การบริหาร Master Franchise อาณาจักรร้านอาหารชั้นนำจากต่างประเทศ

เส้นทาง Meation Group เติบโตมาถึงจุดนี้ได้อย่างไร ?
คุณธนวัฒน์ ทองเจริญเกียรติ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท มีทชั่น อินเตอร์เนชั่นแนล ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด กำลังจะเปิดเผยข้อมูลที่น่าสนใจ
ลงทุนแมนจะสรุปให้ฟัง

ย้อนกลับไปในปี 2017 Meation Group เริ่มต้นจากร้านชานมไข่มุกเล็ก ๆ ที่ชื่อว่า ATM Tea Bar

ในช่วงแรก คุณธนวัฒน์ลงมือทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และเลือกสร้างความแตกต่างจากแบรนด์อื่น ๆ ด้วยการไม่ใช้ครีมเทียม

ภายในร้านยังมี Order Machine ให้ลูกค้าสั่งเครื่องดื่มและชำระเงินผ่าน QR Code ถือว่าล้ำหน้ากว่าร้านชานมทั่วไปในช่วงเวลานั้น

เมื่อธุรกิจเติบโตครบ 10 สาขา คุณธนวัฒน์ก็เริ่มรู้ว่า การทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ไม่ใช่คำตอบของการขยายธุรกิจ แต่สิ่งที่ทำให้ธุรกิจเติบโตต่อได้คือระบบหลังบ้านที่ดี

บริษัทจึงเริ่มสร้างระบบหลังบ้าน ตั้งแต่การบริหารสาขา การจัดซื้อ การควบคุมคุณภาพ ไปจนถึงงานทรัพยากรบุคคล เพื่อรองรับการเติบโตในระยะยาว

ที่ขาดไปไม่ได้คือ Training Center เพื่อฝึกอบรมพนักงานให้เข้าใจสินค้า มาตรฐานการทำงาน พร้อมส่งมอบการบริการด้วยมาตรฐานคุณภาพเดียวกันในทุกสาขา

รู้หรือไม่ว่า ช่วงเวลานั้นยังไม่มีใครรู้เลยว่า ระบบที่กำลังสร้างขึ้น จะกลายเป็นสินทรัพย์ที่มีค่าที่สุดของบริษัทในอีกไม่กี่ปีหลังต่อมา

ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น ?

ในช่วงล็อกดาวน์จากโรคระบาด ธุรกิจร้านอาหารทั่วโลกต้องชะลอตัว รวมถึงแผนขยายสาขาของ ATM Tea Bar ด้วย

แต่แทนที่จะรอให้สถานการณ์กลับมาเป็นปกติ Meation Group กลับใช้ช่วงเวลานั้นมองหาโอกาสใหม่

โดยตัดสินใจติดต่อ The Born Korea ที่มีเชฟชื่อดังอย่างคุณแพคจงวอน เป็นผู้บริหาร เพื่อนำแบรนด์ร้านปิ้งย่างชื่อดังจากเกาหลีใต้อย่าง Saemaeul Sikdang เข้ามาเปิดบริการในประเทศไทย

ซึ่งรู้หรือไม่ว่า จุดที่ทำให้ The Born Korea เลือก Meation Group บริษัทที่เริ่มต้นจากร้านชานมไข่มุก ไม่ได้อยู่ที่จำนวนสาขาหรือขนาดธุรกิจ แต่เป็นความเข้าใจในธุรกิจแฟรนไชส์ โครงสร้างการบริหาร และระบบหลังบ้านที่บริษัทสั่งสมจากประสบการณ์ตลอดหลายปี

โดยก่อนหน้านี้ ATM Tea Bar เคยถูกติดต่อจากผู้ประกอบการกว่า 20 ประเทศที่สนใจซื้อแฟรนไชส์ ทำให้ Meation Group มีโอกาสศึกษาและพัฒนาระบบแฟรนไชส์อย่างจริงจัง แม้แผนต้องหยุดลงจากวิกฤติโรคระบาด แต่ระบบและองค์ความรู้ที่ได้ ก็กลายเป็นจุดแข็งสำคัญของบริษัท

Meation Group จึงนำประสบการณ์ทั้งหมดมาจัดทำ Business Proposal เพื่อแสดงศักยภาพในการบริหารธุรกิจร้านอาหาร จนได้รับความไว้วางใจให้นำ Saemaeul Sikdang มาเปิดสาขาแรกในประเทศไทย เมื่อปี 2021

นี่คือบทพิสูจน์ครั้งแรกของระบบหลังบ้าน ที่บริษัทใช้เวลาหลายปีสร้างขึ้น
แม้ร้านอาหารจะมีขนาดใหญ่และซับซ้อนกว่าร้านชานมหลายเท่า แต่ระบบหลังบ้านของ Meation Group พิสูจน์แล้วว่าใช้ได้จริง

ผลลัพธ์ในปี 2022 The Born Korea มอบสิทธิ์ Master Franchise ให้กับ Meation Group กลายเป็นพาร์ตเนอร์นอกเกาหลีใต้รายแรกของโลก

แต่ความท้าทายต่อมาก็เริ่มขึ้นอีกครั้ง
เพราะการนำแบรนด์ร้านอาหารจากต่างประเทศเข้ามาบริหาร ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากตลาดร้านอาหารในไทยจะแข่งขันสูงแล้ว แบรนด์ต่างประเทศยังมีต้นทุนที่สูงกว่าร้านอาหารทั่วไปอีกด้วย

แล้ว Meation Group สู้อย่างไรในตลาดนี้ ?

Meation Group วางจุดยืนที่ว่าจะไม่ได้แข่งขันด้วยราคาถูกที่สุด
แต่เลือกแข่งขันด้วยประสบการณ์ และความคุ้มค่าที่ลูกค้าจะได้รับ

หนึ่งในนั้นคือ กลยุทธ์ Localization หรือการปรับสินค้าและประสบการณ์ให้เข้ากับผู้บริโภคไทย แต่ยังคง DNA ของแบรนด์ต้นฉบับเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็น

- Saemaeul Sikdang (แซมาอึลชิกตัง)

ร้านปิ้งย่างสไตล์เกาหลี ที่มองว่าคนไทยไม่ได้คาดหวังแค่อาหารที่อร่อย
แต่ยังให้ความสำคัญกับการบริการ จึงเพิ่มบริการพนักงานคอยปิ้งย่างให้ลูกค้าถึงที่โต๊ะ เพื่อยกระดับประสบการณ์รับประทานอาหาร

- Saemaeul Express (แซมาอึลเอ็กซ์เพรส)

แบรนด์ต่อยอดจาก Saemaeul Sikdang ที่ปรับเป็นร้านอาหารเซตปิ้งย่างสไตล์เกาหลี เพื่อรองรับลูกค้าที่ต้องการความสะดวกและความรวดเร็วในราคาที่เข้าถึงง่าย

- BHC Chicken (บีเอชซี ชิคเก้น)

ร้านไก่ทอดชื่อดังจากเกาหลี ที่ปรับโมเดลให้เหมาะกับตลาดไทยด้วยการลดขนาดร้านจากต้นฉบับที่เกาหลี และเพิ่มสัดส่วนดิลิเวอรี
จนกลายเป็นแบรนด์ที่มียอดดิลิเวอรีสูงสุดในเครือ และสามารถขยายสาขาทุกเดือนในช่วงปีแรก

- Solsot (โซลสท)

ร้านข้าวอบสไตล์เกาหลี-ญี่ปุ่น ที่ต่อยอดข้าวอบเกาหลีแบบดั้งเดิมเป็นเมนูสำหรับทานคนเดียว และเพิ่มจุดเด่นอย่างกิมจิสดให้เข้ากับผู้บริโภคไทย

ทั้งหมดนี้ กำลังสะท้อนแนวคิดของ Meation Group จากคำพูดของคุณธนวัฒน์ว่า
“เราไม่ได้ขายของที่ถูกที่สุด แต่เราสร้าง Value ให้ลูกค้าได้มากที่สุด” นั่นเอง

บริษัทยังเดินหน้าลงทุนเพื่อการเติบโตในระยะยาว ทั้งขยายสาขา พัฒนาระบบ และนำแบรนด์ร้านอาหารใหม่ ๆ เข้ามาในประเทศไทย ส่งผลให้รายได้รวมของบริษัทในเครือ Meation Group เติบโตต่อเนื่อง

ปี 2023 รายได้ 550.22 ล้านบาท กำไร 44.33 ล้านบาท
ปี 2024 รายได้ 898.00 ล้านบาท กำไร 65.61 ล้านบาท
ปี 2025 รายได้ 989.77 ล้านบาท กำไร 47.02 ล้านบาท

โดยสัดส่วนรายได้หลักมาจาก
55% บริษัท มีทชั่น บาบีคิว จำกัด (Saemaeul และ Saemaeul Express)
30% บริษัท มีทชั่น ฟู้ดส์ จำกัด (Solsot และ ATM Tea Bar)
15% บริษัท มีทชั่น ฟิวชั่นไดน์นิ่ง จำกัด (BHC Chicken)

ล่าสุดในปี 2026 Meation Group ตั้งเป้ารายได้ 1,200 ล้านบาท พร้อมขยายอาณาจักรด้วย 3 แบรนด์ใหม่ชื่อดังจากญี่ปุ่น คือ

- Tsujihan (ซึจิฮัน)

ร้านข้าวหน้าปลาดิบสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีจุดเด่นคือ Zeitaku-don (เซตากุด้ง) เมนูข้าวหน้าปลาดิบรวมคุณภาพสูงในราคาที่เข้าถึงได้ เตรียมเปิดสาขาแรกที่ Central Park ในเดือนกรกฎาคมนี้

- Tonkatsu HAJIME (ทงคัตสึ ฮาจิเมะ)

ร้านทงคัตสึสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีจุดเด่นคือ Yaki Katsudon (ยากิคัตสึด้ง) เมนูหมูทอดชิ้นหนานุ่มเสิร์ฟบนไข่ออมเลต เตรียมเปิดสาขาแรกที่ CentralWorld ในเดือนกรกฎาคมนี้

- TruffleBAKERY (ทรัฟเฟิล เบเกอรี)

ร้านเบเกอรีจากญี่ปุ่น ที่นำวัตถุดิบพรีเมียมมาทำเป็นเบเกอรีให้เข้าถึงง่ายและทานได้ทุกวัน ตามแนวคิด Everyday Premium เตรียมเปิดสาขาแรกที่ CentralWorld ในเดือนกันยายนนี้

ถึงตรงนี้เท่ากับว่าในปี 2026 นี้ Meation Group จะมีแบรนด์ในเครือทั้งหมด

- Saemaeul 14 สาขา
- Saemaeul Express 6 สาขา
- BHC Chicken 16 สาขา
- Solsot 12 สาขา
- Tsujihan 1 สาขา
- Tonkatsu HAJIME 1 สาขา
- TruffleBAKERY 1 สาขา
- ATM Tea Bar 2 สาขา

ทั้งหมดล้วนมี Character โดดเด่นที่ต่างกัน
เพราะ Meation Group เลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียง มีเอกลักษณ์ชัดเจน เหมือนที่คุณธนวัฒน์กล่าวว่า..

“เราเลือกแบรนด์ที่มี Character ชัดเจน เห็นเพียงรูปอาหารก็สามารถจดจำได้ว่าเป็นแบรนด์อะไร”

ซึ่งในอนาคตอีก 3-5 ปีข้างหน้า
Meation Group ตั้งเป้าก้าวสู่การเป็น International Dining Brands ด้วยการนำแบรนด์ร้านอาหารระดับโลกหลากหลายประเภท มาให้ผู้บริโภคไทยได้เข้าถึงมากยิ่งขึ้น

ซึ่งเชื่อว่าด้วยจุดยืนของธุรกิจ การเข้าใจลูกค้า การมีระบบที่แข็งแรง
คือ พื้นฐานสำคัญ ที่จะสร้างการเติบโตในทุกโอกาสในอนาคตนั่นเอง..

References :
- บทสัมภาษณ์ตรง Meation Group โดย ลงทุนแมน
- https://datawarehouse.dbd.go.th/juristic/searchInfo?keyword=Meation